酿醋的工艺流程 家庭做醋的方法

来源:http://www.pmonkey.me/hdf3Zk/

酿醋的工艺流程 家庭做醋的方法 酿醋土方法制作方法如下: 香醋生产工艺,一直采用100多年来的传统工艺,即在大缸内采用“固体分层发酵”。70年代用水泥池代替大缸发酵,通过3年的试验获得成功,并总结出一套新工艺,既保持了传统工艺、保持了风味特色,又提高了产量30%,并能实行机械化操制作方法如下: 香醋生产工艺,一直采用100多年来的传统工艺,即在大缸内采用“固体分层发酵”。70年代用水泥池代替大缸发酵,通过3年的试验获得成功,并总结出一套新工艺,既保持了传统工艺、保持了风味特色,又提高了产量30%,并能实行机械化操

65条评论 237人收藏 4889次阅读 891个赞
醋的土法制作

主要原料:糯米50公斤、酒药2公斤、湿淀粉80公斤、鲜酒糟80公斤、麸皮50公斤、谷糠50公斤、块曲20公斤、酵母10公斤、食盐6公斤 工具:甑坛、坛子、锅 制作方法: 1将糯米浸泡,让水层比米层高20厘米左右。气温15℃以下时要浸泡12~16小时,气温2

用小麦酿醋的土方法?

用小麦酿醋的土方法?家庭酿造米醋的方法 一、准备材料:坛埕,小麦(根据坛子的大小而定,大概每5斤水用半斤小麦)。 二、方法:烧开水(不能有一点儿的油!),放凉;小麦不用洗直接放去炒,炒至发黄(同样不能有一点油,炒锅也不能有油),水和炒黄的小麦放凉后,

自家酿醋的方法

自家酿醋的方法酿醋方法如下: 1酵母本: 将豌豆、麦子、糜子、谷子、莜麦煮成一锅,煮熟后倒在一个水缸里,水缸必须放在热炕的旮旯,然后在水缸里加上一定的水和发酵的醋曲(醋引子),水缸里有一个长木棒,过几天搅拌几下。刚开始,缸里冒着的泡泡少且小,

家庭做醋的方法

就是说像卖(卤制品)店里的醋味道很酸辣,吃起来够劲哪位高手教一下我食醋的民间制作方法食醋的民间制作方法食醋的民间制作方法食醋的民间制作方法 主要原料 糯米50公斤、酒药2公斤、湿淀粉80公斤、鲜酒糟80公斤、麸皮50公斤、谷糠50公斤、块曲20公斤、酵母10公斤、食盐6公斤。 设备用具 甑 坛、缸、锅。 制作方法

求用红糖酿醋的方法

四川米易县有一种糖醋,据说是用红糖做的,味道超级棒,撒莲凉粉听说就用具:锅、瓦缸(大口玻璃瓶、坛子) 原料:红糖、水 取一口干净(不能沾油)的锅,里面放入水, 水的量根据需要而定,想酿多点醋就多放点水, 接着放入红糖(白糖或是黑糖都可以), 放多少糖合适呢?比平时冲糖水喝再甜些就可以了, 然后开火煮,煮到水沸红

醋的制作方法?

本人在家自己做,自己用。做一瓶优质的醋要那些条件和材料。要详细!!醋的原料和制作方法有4类 (1)中国传统的酿醋原料,长江以南以糯米和大米(粳米)为主,长江以北以高粱和小米为主。现多以碎米、玉米、甘薯、甘薯干、马铃薯、马铃薯干等代用。原料先经蒸煮、糊化、液化及糖化,使淀粉转变为糖,再用酵母使发酵

酿酒与酿醋的方法有什么不同?

酿醋与酿酒是有区别的:两者的大曲是不一样的。 酿醋的大曲: 按照曲种的不同,传统的食醋酿造工艺以大曲醋、小曲醋为主。应用于食醋工业的曲,除传统工艺的名醋仍采用大曲或小曲外,都已使用纯粹培养的麸曲,占食醋产量的75%左右。 大曲是以小

酿醋的工艺流程

制作方法如下: 香醋生产工艺,一直采用100多年来的传统工艺,即在大缸内采用“固体分层发酵”。70年代用水泥池代替大缸发酵,通过3年的试验获得成功,并总结出一套新工艺,既保持了传统工艺、保持了风味特色,又提高了产量30%,并能实行机械化操

传统食醋的酿造方法

如上中国是世界上谷物酿醋最早的国家,早在公元前8世纪就已有了醋的文字记载。春秋战国时期,已有专门酿醋的作坊,到汉代时,醋开始普遍生产。南北朝时,食醋的产量和销量都已很大,其时的名著《齐民要术》曾系统地总结了我国劳动人民,从上古到北魏

标签: 酿醋土方法 酿醋的工艺流程

网友对《家庭做醋的方法》的评价

酿醋土方法 酿醋的工艺流程相关内容:

猜你喜欢

© 2019 易站头条网 版权所有 XML